Mon gâteau au chocolat préféré !
29 May 2018
Que c'est difficile de trouver le gâteau au chocolat parfait ! Pour Fil et Croq, c'est chose faite 👍🏻😋 Il se cachait en fait sur le site d'Armelle : Les Gourmands disent d'Arielle !
Il s'agit en fait du gâteau chocolat Bellevue de Christophe Felder, sans beurre.
Pourquoi ce gâteau est-il parfait me direz-vous ? Parce qu'il plait à Miss Fil et Croq, qui est TRES difficile lorsqu'il s'agit de gâteau au chocolat 😃
Et surtout il est hyper moelleux et très chocolaté sans être écœurant ou amer. Je vous mets au défi de vous arrêter lorsque vous l'aurez gouté ;)
J'ai préparé ce gâteau pour Pâques, du coup je l'ai décoré avec des "nids" de crème chantilly et des petits oeufs de Pâques. A vous d'adapter la déco en fonction des occasions 👍🏻
Voici la recette, que j'ai très légèrement adaptée en mélangeant du chocolat noir et du chocolat au lait. Et bien su, du chocolat Valrhona, qui je pense participe grandement au super goût de ce gâteau !
Pour un moule de 20cm :
- 4 oeufs
- 80g de chocolat noir (Caraibe de Valrhona) et 45g de chocolat lait (Jivara de Valrhona)
- 2 càs de lait
- 10 cl de crème liquide
- 1 cs de farine
- 50g de poudre d’amandes
- 125g de sucre semoule
Les étapes :
1/ Préchauffer le four à 180°C.
2/ Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes.
3/ Faire fondre les chocolats avec le lait et la crème liquide puis ajouter hors du feu les jaunes d’oeufs un à un, la farine et la poudre d’amandes tout en remuant.
4/ Battre les blancs en neige ferme en y ajoutant progressivement le sucre semoule. Les incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation chocolatée.
5/ Beurrer un moule à génoise et tapisser le fond d'un cercle de papier cuisson. Verser la pâte
6/ Faire cuire environ 30 minutes. Pour vérifier la cuisson, planter une lame de couteau au centre. Elle doit ressortir pratiquement propre
7/ A la sortie du four, démouler le gâteau sur une grille puis le laisser totalement refroidir avant de le déguster
